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手造り家具屋のスモークチップ -higure-
¥880 税込
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無垢家具の銘木を余すことなく。木屑の用途を変えた、木製チップ。
家具に使われる木材のうち、35%は木屑となり廃棄されます。貴重な銘木を選別し木製チップにしました。通常の細かな木製チップとは違い、「機械によってカール」したカタチのチップ。空気を含みやすい形状により、燻製に必要な不完全燃焼を効率よく行えます。食材に合わせた3つの樹種をご用意しました。
クルミ：どんな食材にも使えるプレーンな樹種。チップ選びに迷ったら、まずこちらを。
サクラ：香り高く、肉料理におすすめです。この他、クセの強い食材にも。
ナラ：魚やチーズなどの乳製品に適したチップ。まろやかで芳醇な香りに。
内容量：35〜48g（約15回分）
生産地：静岡県
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